brioche & docker pg upgrade

content/cuisine/brioche.md

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+title = 'Brioche'
+date = 2025-03-23T11:44:52+01:00
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+Il vous faire en plus des ingrédients un pétrin et un four
+
+## Ingrédients
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+- Beurre doux 180gr
+- Œufs x6
+- Farine 600gr
+- Sel 6gr
+- Sucre 60gr
+- Levure 6gr (un sachat)
+- Lait 120gr
+
+## Préparation
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+Sortir le beurre au moins 30min avant pour qu'il soit bien mou. C'est très important
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+* Faire chauffer le lait pour qu'il soit tiède.
+* Mettre dans la cuve le lait ainsi que la levure
+* Attendre 10min
+
+En attendant, préparer la suite
+
+* Ajouter les œufs, sucre, sel et farine
+
+Lancer le pétrissage pendant environ 5min. Une fois obtenu une belle pâte ajouter les morceaux de beurre petit à petit sans aller trop vite.
+
+Continuer le pétrissage pendant 15min.
+
+# La pousse
+
+Sortir la pâte, en faire un paton, mettre dans un plus grand récipient, couvrir avec un torchon humide et laisser doubler de volume au minimum. Ne pas mettre au soleils, préferer une pousse lente au frais donc (j'ai pas essayé au frigo) pendant plusieurs heures, 3-4 me semble bien plus c'est aussi OK.
+
+# La seconde pousse
+
+
+Une fois satisfait, beurrer un moule à cake ou équivalent.
+Couper en trois quatre boule homogène,
+si on s'embête pas trop, les mettres directement dans le moule, sinon faire une tresse
+
+Puis attendre à nouveau que ça double de volume
+
+# Cuisson
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+Allumer le four à 180°C.
+
+Prendre un œuf et un pinceau en silicone pour badigeonner sur le dessus, on enfourne pendant 40min
+

content/geek/docker/postgresql.md

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+title = 'Postgresql'
+date = 2025-03-28T21:43:20+01:00
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+
+
+# Docker upgrade
+
+First, create the new volume to new version
+
+```
+docker volume create postgres-XX
+```
+
+In `docker-compose` add in volume the section with the new volume.
+In service duplicate the postgres section, append version
+
+start the new empty database, import new data like:
+
+```
+docker-compose exec --user postgres -i postgres16 pg_dumpall | docker-compose exec --user postgres -T postgres psql
+```
+
+Then remove old DB in __docker-compose.yml__, clean volume etc.